Dzień: 16 lutego 2021

Kto i dlaczego może pić mleko bez laktozy?

Kto i dlaczego może pić mleko bez laktozy?

Mleko bez laktozy może być dziś popularnym produktem. Ogromna liczba ludzi cierpi na nietolerancję laktozy i szuka rozwiązań. Czy warto je pić? Ile energii ma nabiał bez laktozy? Czy mleko bez laktozy ma wysoki indeks glikemiczny? Jak to się dzieje, że mleko bez laktozy jest takie smaczne?

Czym jest mleko bez laktozy?

Mleko bez laktozy może być produktem bez cukru mlecznego, którym będzie laktoza. Laktoza zawiera glukozę i galaktozę, a także jest strawna dopiero po rozłożeniu jej bezpośrednio na te proste rodzaje cukru. Laktaza, czyli enzym znajdujący się w jelitach, jest odpowiedzialna za rozkładanie laktozy bezpośrednio na cukry proste. Jeśli mamy zbyt mało laktazy, niezmieniona laktoza jest transportowana do jelita grubego, a także tam, z pomocą bakterii jelitowych, może być rozbita. Niestety, proces ten wytwarza gaz, który powoduje wzdęcia, bóle brzucha, a także biegunki. Są to częste objawy nietolerancji laktozy, które większość z nas może zauważyć. Właśnie w tym celu wytwarza się produkty, zwłaszcza mleko bez laktozy.

Jak się wytwarza mleko bez laktozy?

Mleko bez laktozy różni się od zwykłego mleka tym, że zawiera świetny enzym, który redukuje laktozę. Dodawana jest ona na etapie produkcji, a czasem od razu do produktu, co często widać na poszczególnych opakowaniach (w swojej strukturze zawierają laktazę). I tu można wywnioskować, dlaczego mleko bez laktozy jest takie słodkie. Enzym laktaza redukuje laktozę do galaktozy a także glukozy, czyli cukrów podstawowych, przez co mleko to stanie się zauważalnie słodsze.

Kto musi pić mleko bez laktozy?

Kiedy mleko bez laktozy jest odpowiednie? Niewątpliwie wtedy, gdy ktoś nie toleruje laktozy, ale nie musi mieć alergii na białka mleczne (takie jak kazeina) i trudności z nadzorem nad cukrem. Ze względu na fakt, że mleko to zawiera cukry proste, IG mleka bezlaktozowego jest wysoki i nie jest to również odpowiedni produkt dla wielu osób, które mają zaburzenia metabolizmu cukru (cukrzyca, insulinooporność, cukrzyca ciążowa, hipoglikemia, itd.). Warto również poświęcić czas na inne aspekty, takie jak alergie pokarmowe, a także inne schorzenia, które mogą wykluczać przyjmowanie produktów mlecznych (i nie chodzi tu po prostu o laktozę).

Gdzie możemy kupić mleko bez laktozy?

Mleko bez laktozy można nabyć niemal wszędzie: od mniejszych sprzedawców, przez różne drogerie, aż po większe supermarkety. Nie ma problemu z ich zdobyciem, wystarczy przejrzeć szafki. Zazwyczaj stoją one w pobliżu zwykłego mleka w zasięgu wzroku.